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華膳空廚公布明年農曆新年年菜推薦年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

夏宮於西元1684年出現在歷史上，顧名思義就是皇室消暑的度假別墅，所有權曾流入他國手中，經過一連串重整後，終在西元1984年以博物館面貌出現。今天人們可參觀已恢復成當時巴洛克風影響的宮殿內部裝潢、原始家具和皇室收藏物。可是「皇室追星迷」絕對要來好幾趟的朝聖景點。年菜訂購










台南年菜預購


作者：荷事生非，傳統年菜Cynthia2018年菜台中

本文收錄於英語島English Island 2017年12月號

又到了流感的防疫期，國健署與各診所不斷呼籲民眾接種流感疫苗的重要性；然而，流感疫苗要怎麼選？三價、四價疫苗又有何不同呢？弘森診所吳書毅表示，每年的流感疫苗都是預測當年度可能流行的流感病毒株而調配的，因此需每年接種以維持身體的保護力；而三價、四價疫苗則是病毒株數量的不同，因此四價的保護範圍將比三價更完整，但值得留意的是四價疫苗須滿三歲以上方能施打喔！跟著健談圖文認識流感疫苗的差異。



「流感疫苗打了嗎？」這大概是每年10月小兒家長很常聽到的一句話！尤其，今年首度開放未滿六歲嬰幼兒的雙親皆可接種流感疫苗，更擴大了公費流感的受惠族群。

然而，許多家長心中可能都存在一樣的問題：「流感疫苗一定要打嗎？」 吳書毅醫師表示，流感不同於一般感冒，流感的傳染性強、高燒較嚴重，也有較高的機率會出現併發症，尤其是嬰幼兒、年長者的抵抗力較弱，故會建議主動接種流感疫苗，以增加身體的保護力。此外，由於每年的流感疫苗都是預測當年度可能流行的流感病毒株而調配的，因此建議每年皆應主動接種流感疫苗，以降低流感發生的機會。

也有不少家長不解：「市面上有許多不同藥廠所製造的流感疫苗，打哪個牌子的有差嗎？」
吳書毅醫師表示，不同廠牌的疫苗只是因為產地與生產的藥廠不同，但疫苗中的病毒抗原都是相同的。目前市面上常見的公費疫苗廠商包括國光（台製）、賽諾菲（法國藥廠）、東洋（台灣代理諾華藥廠的疫苗）等，但流感疫苗來源都是統一由衛生所發放，故民眾僅能依照診所現有之疫苗進行預防接種，無法指定疫苗的廠牌。

此外，網路資訊盛行的情況下，也不少民眾對於三價、四價疫苗感到滿頭霧水，「三價、四價疫苗到底有何不同？真的有必要自費接種四價疫苗嗎？」
其實，依照現行公費疫苗來說，是採用2種A型流感加上1種B型流感抗體所製成的三價疫苗（2A1B），而自費的四價疫苗則是採用2種A型流感加上2種B型流感之抗原（2A2B）所製成，因此比起三價疫苗，四價疫苗對於流感的保護力則更完整。值得注意的是，若想自費接種四價疫苗者，其年齡須滿三歲以上才能接種！

然而，吳書毅醫師提醒，接種流感疫苗並不表示完全對流感免疫，只是身體有抗體可降低流感的感染率，此外，即便真的染上流感，症狀也會輕微許多，因此仍呼籲民眾可儘早接種疫苗，以維護自己與家人的健康。

流感疫苗相關問題，建議諮詢「小兒科、家醫科」


專家諮詢：弘森診所 吳書毅醫師


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■ 流感小知識

（中央社記者吳家豪台北6日電）專業特用化學材料通路商崇越電今天起至9日首度參加兩年一度在雅加達舉辦的「2017印尼電力電子大展」，以加速擴大矽利光產品及設備在東協能源市場的布局。

崇越電著眼於印尼及廣大的東協市場，已於2015年分別在印尼及越南設立營運據點，今年首度參加第18屆「印尼電力電子展（Electric, Power & RenewableEnergy Indonesia）」，是印尼最大的能源電力展，今年全球有近千家廠商參展，主要展覽項目包括電子設備、零配件、電力生產配送及再生能源等相關產品。

崇越電發布新聞稿指出，看好東協市場的發展潛力，尤其近5年印尼經濟成長率皆維持成長5%水準，外資投資年菜商品金額持續增加，已成為東南亞最大的新市場，被譽為世界第五塊金磚。

崇越電表示，目前的市場策略除持續透過中台中年菜訂購國大陸、台商客戶進入東協市場外，也積極投入印尼相關公共建設、建築及車用市場，這次也透過參展跨入東協能源市場，今年目標是能同步做到市場多元化及擴大市場占有率。

根據印尼政府所提出「2011-2025年擴大與加速經濟建設整體計畫（MP3EI）」，目標在15年內成為世界前10大經濟體，2025年國內生產毛額（GDP）達4兆5000億美元（約新台幣135兆元）。

MP3EI計畫發展重點為大量投資基礎建設及改善投資環境，投資金額將達4685億美元，其中2011年已啟動包含水電及太陽能電廠、大型鋼鐵廠、高速公路、礦產開採及鋪設寬頻網路等項目，帶動相關產業相繼投入印尼市場。1060906
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